På Brøndums er historien et centralt omdrejningspunkt, og på menuen finder du derfor stadig retter, som tager udgangspunkt i Madam Brøndums kogekunst. Frokosten er præget af klassiske danske retter og deres traditionsrige smørrebrød er et yndet valg hos mange gæster.
Når aftenen nærmer sig, træder Brøndums klassiske stil i særdeleshed frem. Her brillierer Brøndums dygtige tjenere for alvor, når de trancherer, fileterer og flamberer ved bordene.
